信州新蕎麦~温泉付き高齢者向け賃貸住宅~
2018年11月20日
信州諏訪湖畔にある温泉付き高齢者向け賃貸住宅、カーサ・デ・ソル湖浜です。
新蕎麦の手打ち実演が行われました。
信州といえば蕎麦の産地です。伊那が一番生産量が多く、松本、大町と続くそうです。
今日は松本産の蕎麦粉を使いうっていきます。
薄い蕎麦はのどごしが良く、厚めの蕎麦は香りがいいそうです。
小さく折りたたんで切る作業に入ります。
一本一本が細く揃っている美味しそうな蕎麦ができあがりました。