野沢菜漬け

野沢菜漬け

信州諏訪湖畔にある高齢者向け賃貸住宅、カーサ・デ・ソル湖浜です。

１１月に雪が降りいよいよ冬が感じられる季節になりました。長野県と言えば「野沢菜漬け」が有名です。カーサ・デ・ソル湖浜でも入居者様と一緒に「野沢菜の切り漬け」を作りました。

入居者様に切っていただきました。

 

みなさん手際がよく、あっという間に２０キロの野沢菜を切ることができました。

男性の入居者様にご協力いただき、ざらめがいきわたるよう野沢菜を混ぜたり次の野沢菜を入れるために圧縮していただきました。

美味しい野沢菜漬けができあがりそうです。

野沢菜の茎の部分を味噌で漬けます。一生懸命洗っているのは小口社長と滝脇館長です。初めて漬物を体験されるようです。美味しく漬かるといいのですが・・・入居者様、スタッフともに楽しみにしております！